Patrizio Salzano vom Restaurant Salzano in Interlaken stellt uns seinen Lieblingswein vor:
Syydebändel Pinot Noir BARRIQUE, Siebe Dupf Kellerei, Liestal
Der Syydebändel wurde mir von der Siebe Dupf empfohlen und so haben wir ihn auf die Karte genommen. Pinot Noir ist eigentlich nicht meine Lieblingsrebsorte. Doch sehr schnell hat mich der Syydebändel Barrique fasziniert.
Vor allem die feingliedrigere Aromatik und die Fülle. Die Tannin Struktur ist fein und der Wein ist nicht überladen und für mich perfekt ausgewogen. Genau diese Eigenschaften machen den Syydebändel so speziell.
Unsere Gäste geniessen ihn sehr gerne in Kombination zu rotem Fleisch sowie zu Wildgerichten. Mittlerweile ist dieser tolle Pinot Noir aus dem Baselbiet nicht mehr von unserer Karte weg zu denken.
