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    Domaine François Crochet, Loire, Frankreich

    Die Domaine François Crochet ist ein Familienbetrieb in Bué, im Herzen von Sancerre. Seit 1998 hat Sohn François mit seiner Frau Carine das Zepter des Weinguts in 4. Generation in der Hand. Der ehemalige Rugby-Spieler François hat sein Önologiestudium in Beaune im Burgund absolviert bevor er seine Sporen bei der Burgunder-Domaine Bruno Clair und in Neuseeland abverdient hat. François gilt als absoluter Perfektionist. Seine Weine sind unglaublich präzise, definieren das Terroir auf unwiderstehliche Weise und bilden ein perfektes Gleichgewicht zwischen Kraft, Schönheit und Finesse.

    Auf etwas mehr als 10 Hektaren verteilen sich die 30 familieneigenen Parzellen in den Gemeinden Bué, Sancerre, Crézancy und Thauvenay. Die durchschnittlich 35-jährigen Reben profitieren von verschiedenen Bodenformation wie Kalk, Ton-Kalk und Feuerstein. Die Domaine gehört immer zu den ersten, welche die Trauben erntet, damit die wunderbare Säurestruktur konserviert werden kann. Insgesamt werden jährlich nur ca. 70‘000 Flaschen produziert, davon ca. 70% Weissweine aus der Sauvignon Blanc- und 30% Rotweine aus der Pinot Noir-Traube. Sämtliche Reben werden biologisch bewirtschaftet und die Trauben von Hand gelesen.

    Zurzeit führen wir in der Siebe Dupf Kellerei den klassischen Sancerre von Crochet im Sortiment. François produziert hier nicht den (vor-) lauten Sauvignon-Stil, sondern einen vielschichtigen, komplexen und frischen Sancerre. Dieser Sauvignon Blanc wird im Keller für einige Tage kaltmazeriert bevor bei kontrollierten Temperaturen im Edelstahl vergoren wird. Auf den biologischen Säureabbau wird verzichtet. Der Ausbau erfolgt ebenfalls im Edelstahltank.

    Der Wein begeistert mit Typizität, Mineralität, einem markanten Säuregerüst und einer bemerkenswerten Präzision. Aromen von Stachelbeere, Zitrus, reifer Steinfrucht und eine typische, leicht grasige Noten begeistern in der Nase. Am Gaumen besticht der Wein mit markanter Frucht, einem saftigen Mundgefühl, einer knackigen Säure und einem schier endlosen Abgang. Ein intensiver Sancerre, welcher nicht nur die eingefleischten Sauvignon-Blanc Fans begeistern wird…
     
    Zu den Weinen von Domaine François Crochet

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