Gutscheine

    Der biologische Säureabbau

    Hierbei handelt es sich um einen Prozess, der häufig automatisch nach der alkoholischen Gärung im Jungwein stattfindet. Mit Hilfe von Bakterien, die natürlich vorkommen, wird die schroffe Apfelsäure in die milder schmeckende Milchsäure umgewandelt. Dadurch wird der Wein weicher und runder.


    Battônage

    Darunter versteht man das Aufrühren der Hefe, die sich bei der Vergärung des Weines im Barrique am Fassboden absetzt. Durch die Battônage erhält der Wein leichte Hefenoten und er wirkt vollmundiger und weicher.


    Barrique

    Das berühmteste aller Fasstypen für den Weinausbau ist das Barrique. Dabei handelt es sich um ein Holzfass mit einem Fassungsvermögen von 225 Liter. Es wird hauptsächlich aus amerikanischer oder französischer Eiche hergestellt. Im Burgund nennt man das Barrique „Pièce“ und es enthält klassisch 228 Liter. Die Barriques haben die früher traditionellen 900-Liter Holzfässer namens Tonneau grösstenteils abgelöst.


    Flaschengrössen bei Champagner

         „Demie“ Flasche: 0,375 L (halbe-Flasche)

        „Standard“ Flasche: 0,75 L (1 Flasche)

        „Magnum“ Flasche: 1,5 L (2 Flaschen)

        „Jeroboam“ Flasche: 3,0 L (4 Flaschen)

        „Rehoboam“ Flasche: 4,5 L (6 Flaschen)

        „Mathusalem“ Flasche: 6,0 L (8 Flaschen)

        „Salmanazar“ Flasche: 9,0 L (12 Flaschen)

        „Balthazar“ Flasche: 12,0 L (16 Flaschen)

        „Nabuchodonosor“ Flasche: 15,0 L (20 Flaschen)

        „Salomon“ Flasche: 18,0 L (24 Flaschen)

        „Primat“ Flasche: 27,0 L (36 Flaschen)

        „Melchisedek“ Flasche: 30,0 L (40 Flaschen)

     

    Gutscheine

    Top

    Liestal

    Siebe Dupf Kellerei AG
    Kasernenstrasse 25
    4410 Liestal

    Tel. 061 921 13 33
    Fax 061 921 13 32
    Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!

    Mo–Fr 9.00 bis 18.30 Uhr
    Sa 9.00 bis 16.00 Uhr

    ÖFFNUNGSZEITEN FASNACHT

     

    Basel

    ENOTHEK Siebe Dupf
    Grenzacherstrasse 62
    4058 Basel

    Tel. 061 261 40 50
    Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!

    Mo geschlossen
    Di – Fr 10.00 bis 18.30 Uhr
    Sa 10.00 bis 17.00 Uhr

    ÖFFNUNGSZEITEN FASNACHT 

    Zentralschweiz

    ABHOLMÖGLICHKEIT
    Event Mobil
    Aawasserstrasse 2

    6383 Dallenwil

    Tel. 061 921 13 33
    Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!