Chassagne-Montrachet 1er Cru AC, Les Baudines, Pierre Yves Colin-Morey
Frankreich, 2022, 75 cl
CHF 130.00
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Die 1er Cru Lage Baudines ist die oberste Lage unterhalb des Waldes an der südlichen Grenze zu Santenay. Die Trauben werden von Hand gelesen und streng verlesen. Nach der Ganztrauben-Pressung wird der Saft langsam mit den Naturhefen vergoren. Anschliessend wird der Most rund 18 Monaten in 350L Burgunder Piècen ausgebaut. Dabei wird auf die Battonage verzichtet. Der Wein wird ungeschönt und ungefiltert abgefüllt.
Der 1er Cru Baudines zeigt sich in einem hellen Goldgelb mit grünen Reflexen. In der Nase ist er in der Jugend noch recht verschlossen doch zeigt er erste Anklänge von Pfirsich, weissen Blüten und gerösteten Mandeln. Am Gaumen ist er seidig und tiefgründig mit einer lebhaften Säure und einem salzigen Mundgefühl. Der Abgang ist lebhaft und von einer Zitrusaromatik geprägt. Ein toller 1er Cru, der seinen Höhepunkt erst nach einigen Jahren Lagerung erreichen wird.
Zu Burgunderspezialitäten, edle Fischgerichte, Kalb, Geflügel, kräftige Vorspeisen, Käse
- Artikelnummer
- 62072
- Land
- Frankreich
- Region
- Bourgogne
- Jahrgang
- 2022
- Winzer
- Pierre Yves Colin-Morey
- Volumen
- 13.5%
- Abfüllung
- 75cl
- Traubensorten
- 100% Chardonnay
