PI NOT NOIR Blanc de Noirs, VdP Nordwestschweiz, Siebe Dupf Kellerei
Schweiz, 2023, 75 cl
CHF 24.90
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Erstmals im «Bilderbuch-Jahrgang» 2015 wurde der Pi Not Noir gekeltert. Er besteht aus Pinot Noir-Trauben aus den besten Lagen unserer Region. Nach der sorgfältigen Handlese werden die Trauben sofort gepresst, um aus den Pinot Noir Trauben einen Weisswein zu produzieren. Die Vergärung wie auch der Ausbau erfolgte in 400-Liter Eichenholzfässern aus dem Burgund (30% Neuholzanteil). Der Pi Not Noir reift für 11 Monate auf der vollen Hefe, bevor er abgezogen, leicht filtriert und abgefüllt wird.
Der Pi Not Noir besticht mit einer wunderbaren Aromatik nach reifem Steinobst, floralen Akzenten, einer leichten Hefenote und einem dezenten Anflug von Eichenholz. Am Gaumen ist er körperreich, mit viel Frucht, leichter Röstaromatik und einer rassigen Säurestruktur. Der Abgang ist langanhaltend mit einem tollen Frucht-Säurespiel. Ein ganz spezieller Vertreter unserer Region
zu kräftigen Vorspeisen, Fischgerichte, leichten Fleischgerichten, Baselbieter Spezialitäten, kalten Plättli, Käsevariationen oder einfach so
- Artikelnummer
- 3613
- Land
- Schweiz
- Region
- Baselland
- Jahrgang
- 2023
- Winzer
- Siebe Dupf Kellerei
- Volumen
- 13.6%
- Abfüllung
- 75cl
- Traubensorten
- 100% Pinot Noir
