St. Aubin 1er Cru AC, Champlots, Pierre Yves Colin-Morey
Frankreich, 2023, 75 cl
CHF 84.00
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Die Trauben werden von Hand gelesen und streng aussortiert. Nach sorgfältiger Pressung wird der Saft vergoren und anschliessend in 350l franz. Eichenfässern für ca. 14-18 Monate ausgebaut. Pierre-Yves verzichtet auf jegliches Hefesatzaufrühren und lässt nur einen Teil des Weines den biologischen Säureabbau durchlaufen. Er möchte den bestmöglichen Terroir-Ausdruck erhalten und versucht daher den Wein kellertechnisch möglichst wenig zu beeinflussen
Der St. Aubin Champlots besticht mit seinem satten grün-gelb. In der Nase viel Mineralik, etwas florale Noten und ein Touch Zitrus, Orangenzeste und grüner Apfel. Am Gaumen gefallen die grossartige Säurestruktur mit viel Schmelz, das gut eingebundene Holz, die leicht jodig-salzige Note, die Dichte und der schier endlose Abgang. Ein äusserst mineralischer weisser Burgunder mit einzigartiger Terroirreflektion
Burgundische Spezialitäten, Fisch & Meeresfrüchte, leichte Kalbfleischgerichte, Coq au Vin, Geflügel, Gänseleber, Käse
- Artikelnummer
- 61903
- Land
- Frankreich
- Region
- Bourgogne
- Jahrgang
- 2023
- Winzer
- Pierre Yves Colin-Morey
- Volumen
- 13%
- Abfüllung
- 75cl
- Traubensorten
- 100% Chardonnay
