Adank's Brut, Weingut Adank
Schweiz, 75 cl
CHF 38.00
inkl. 8.1% MwSt., zzgl.Versand
Dieser Schaumwein ist ein reiner Blanc de Noir. Die Pinot-Trauben werden relativ früh geerntet um eine hohe Säure zu bewahren und den Alkohol tief zu halten. Die Trauben werden anschliessend sofort gepresst um einen «weissen Saft» zu erhalten und dann bei kühlen Temperaturen zu einem Grundwein gekeltert, welcher dann in Barriques in einem Felsstollen im Fläscher Berg bei konstanten 10 Grad Celsius gelagert werden. Anschliessend erfolgt die Assemblage der Grundweine. Dabei werden diese mit Reserveweinen aus älteren Jahrgängen gemischt um eine möglichst gleichbleibende Qualität zu gewährleisten. Danach erfolgt die traditionelle zweite Gärung in der Flasche mit einer Hefelagerung von mindestens 30 Monaten. Die Flaschen werden von Hand gerüttelt um das Hefelager in den Flaschenhals zu bekommen. Zu guter Letzt wird der Wein degorgiert und mit einer niedrigen Dosage von 1g/Liter Restzucker versetzt.
Der Adank’s Brut zeigt sich in einem brillanten Hellgelb mit Rosa Reflexen. In der Nase dominieren Aromen von Zitrusfrüchten, Kernobst, etwas Quitte, Melone, weisse Blüten und Brioche. Am Gaumen ist der Wein frischfruchtig mit Noten von Johannisbeeren, Zitrus, Äpfel, etwas Hefe und Haselnuss. Er glänzt mit einer erfrischenden Säure, einer sehr feinen Perlage und einem langanhaltenden und äusserst harmonischen Abgang. Zu Recht gilt dieser Schaumwein als einer der Besten der Schweiz.
Zum Apéro, zu kalten Platten, Lachs, Antipasti, Käse
- Artikelnummer
- 33200
- Land
- Schweiz
- Region
- Graubünden
- Winzer
- Weingut Familie Hansruedi Adank
- Volumen
- 12.5%
- Abfüllung
- 75cl
- Traubensorten
- 100% Pinot Noir
